• Email : daktip@vhttdl.daklak.gov.vn
  • Điện thoại : 0262 351 77 79
  • Trung tâm thông tin xúc tiến du lịch Đắk Lắk
    • Trang chủ
    • Video
    • Dự án mời gọi đầu tư
    • Liên hệ
    • Home
    • >
    • Tin trong tỉnh
    • >

    “Biến tấu” với sầu riêng

    Thứ Ba, 03-10-2023 / 8:44:17 Sáng
    Đăng bởi : Nguyễn Công Luân
    380 Lượt xem

    Được mệnh danh là “vua” của các loài trái cây ở vùng nhiệt đới, sầu riêng có hương vị và mùi thơm đặc trưng, có thể thưởng thức trực tiếp, hoặc “biến tấu” thành đủ món ăn khá lạ miệng nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.

    Chị Nguyễn Thị Thoa, một thợ làm bánh tại TP. Buôn Ma Thuột chia sẻ, để gia tăng hương vị thơm béo của loại trái cây này, người ta “thiên biến vạn hóa” thành nhiều món ăn hấp dẫn như nấu chè, làm bánh, làm kem, sữa chua, sinh tố, xôi, rau câu… Đặc biệt, món bánh crepe sầu riêng được nhiều người yêu thích và “hút” hàng mỗi khi mùa sầu riêng đến. Đây là sự kết hợp giữa bánh crepe, kem tươi và sầu riêng tạo thành một món tráng miệng đặc biệt.

    Những miếng bánh căng mịn với lớp vỏ dẻo dai (được làm từ bột mì, đường cát, trứng gà, sữa tươi) cộng với độ béo ngậy, thơm nức của kem tươi và sầu riêng được dằm mịn ở phần nhân, bánh được giữ lạnh trước khi ăn sẽ đánh thức mọi giác quan khi thưởng thức.

    Bên cạnh đó, món kem bơ sầu riêng cũng là món ăn cực kỳ ngon miệng cho những “tín đồ” yêu đồ ngọt. Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa kem tươi cùng bơ và cơm sầu riêng được xay nhuyễn. Sự hòa trộn của các loại nguyên liệu tạo nên một món ăn vừa ngọt thơm, vừa béo ngậy.

    Món bánh crepe sầu riêng.

    Là một người đam mê nấu nướng, vào mùa sầu riêng, chị Nguyễn Thị Nhung (xã Dliê Ya, huyện Krông Năng) thường mày mò chế biến những món ăn từ loại quả này cho gia đình thưởng thức. Chị cũng “biến tấu” nên nhiều món ăn lạ miệng từ sầu riêng với công thức tự mình tìm hiểu, sáng tạo.

    Chẳng hạn như món bánh sầu riêng chiên, chị tách lấy thịt sầu riêng, dằm mịn, cho thêm sữa đặc vào trộn đều. Tiếp đó, múc hỗn hợp đã trộn dàn đều lên một chiếc bánh tráng gạo rồi cuốn lại thành hình thù ưa thích; nhúng chiếc bánh qua lớp bột pha sẵn, cho vào dầu sôi chiên cho vàng đều các mặt.

    Thành phẩm là chiếc bánh sầu riêng giòn rụm, ngọt ngào, thơm béo. Đối với những quả sầu riêng già, chưa chín hoặc bị sượng ở vườn nhà, thay vì bỏ đi, chị Nhung dùng thay thế cho các loại củ quả thông thường để cho vào hầm chung cùng sườn non, tạo nên món canh sườn non sầu riêng khá đặc biệt. Sầu riêng có vị bùi, thơm ngậy quyện với nước canh sườn đậm đà, mang lại vị ngon khá lạ.

    Chưa hết, chị còn tận dụng vỏ sầu riêng, gọt hết lớp gai và vỏ ngoài, tách lấy phần cùi trắng, thái thành những miếng vừa ăn chần sơ qua nước sôi rồi nhúng vào hỗn hợp bột mì, bột chiên giòn chiên đến khi vàng đều hai mặt. Vị giòn giòn, bùi bùi của cùi sầu riêng chiên khi chấm vào tương ớt tạo thành món ăn vặt khoái khẩu…

    Nhiều người thích mang sầu riêng nướng trên bếp than để cảm nhận độ ngọt béo tăng lên khi thưởng thức.

    Với món sầu riêng nướng, chỉ cần chuẩn bị một bếp than đỏ rực rồi đặt nguyên quả sầu riêng chín lên trên. Khi nướng xoay trở đều các mặt của quả, phần vỏ sẽ tự động nở bung ra rồi dần chuyển qua cháy sém màu đen. Múi sầu riêng nóng thơm ngào ngạt với lớp thịt mềm béo, mùi than khói quyện vào hương thơm của cơm sầu riêng dậy lên mùi hương hấp dẫn, múc từng muỗng nhỏ ngay khi còn nóng hổi cho vào miệng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Cùng với nướng nguyên quả, cũng có thể tách từng múi sầu riêng ra bọc trong giấy bạc rồi đem nướng, thành phẩm là phần vỏ cơm sầu dai dai, dẻo dẻo, hơi cháy sém cuộn lấy múi sầu riêng mềm béo bên trong.

    Có thể thấy, với nhiều cách chế biến, thưởng thức khác nhau, các món ẩm thực từ quả sầu riêng trở nên đa dạng. Hương thơm nồng nàn, vị ngọt béo của sầu riêng là một “điểm nhấn” đặc biệt, khiến cho “tín đồ” của loại trái cây này khó lòng cưỡng lại được.

    Nguồn : Báo Đắk Lắk
    Tin liên quan
  • Sáp nhập tỉnh: Đắk Lắk thêm nhiều điểm du lịch “hot”

    Sáp nhập tỉnh: Đắk Lắk thêm nhiều điểm du lịch “hot”

  • Kết nối biển xanh với đại ngàn

    Kết nối biển xanh với đại ngàn

  • “Khoác áo mới” cho hồ Lắk

    “Khoác áo mới” cho hồ Lắk

  • Khu du lịch sinh thái KoTam (TP. Buôn Ma Thuột – Đắk Lắk): Viên ngọc xanh giữa vùng đất đỏ Buôn Ma Thuột

    Khu du lịch sinh thái KoTam (TP. Buôn Ma Thuột – Đắk Lắk): Viên ngọc xanh giữa vùng đất đỏ Buôn Ma Thuột

  • Tin mới
  • Chúc mừng kỷ niệm 65 năm thành lập ngành Du lịch Việt Nam (9/7/1960 – 9/7/2025)

    Chúc mừng kỷ niệm 65 năm thành lập ngành Du lịch Việt Nam (9/7/1960 – 9/7/2025)

  • Cơ hội vẽ lại bản đồ du lịch Việt Nam

    Cơ hội vẽ lại bản đồ du lịch Việt Nam

  • Sáp nhập tỉnh: Đắk Lắk thêm nhiều điểm du lịch “hot”

  • Kết nối biển xanh với đại ngàn

  • “Khoác áo mới” cho hồ Lắk

  • Khu du lịch sinh thái KoTam (TP. Buôn Ma Thuột – Đắk Lắk): Viên ngọc xanh giữa vùng đất đỏ Buôn Ma Thuột

  • Khai mạc Ngày hội Gia đình Việt Nam năm 2025 tại Thành phố Buôn Ma Thuột

  • Các tuyến đường cho phép xe hợp đồng khách du lịch lưu thông vào các điểm du lịch, bảo tàng, cơ sở lưu trú du lịch trong thành phố Buôn Ma Thuột

  • Nâng cao kỹ năng phục vụ buồng phòng cho nhân viên ngành du lịch Đắk Lắk 

  • Châu Âu cảnh báo khẩn đến khách du lịch về loại virus nguy hiểm lây nhiễm cho hàng ngàn người

  • Tin trong tỉnh
  • Sáp nhập tỉnh: Đắk Lắk thêm nhiều điểm du lịch “hot”

    Sáp nhập tỉnh: Đắk Lắk thêm nhiều điểm du lịch “hot”

  • Kết nối biển xanh với đại ngàn

    Kết nối biển xanh với đại ngàn

  • “Khoác áo mới” cho hồ Lắk

    “Khoác áo mới” cho hồ Lắk

  • Khu du lịch sinh thái KoTam (TP. Buôn Ma Thuột – Đắk Lắk): Viên ngọc xanh giữa vùng đất đỏ Buôn Ma Thuột

    Khu du lịch sinh thái KoTam (TP. Buôn Ma Thuột – Đắk Lắk): Viên ngọc xanh giữa vùng đất đỏ Buôn Ma ...

  • Khai mạc Ngày hội Gia đình Việt Nam năm 2025 tại Thành phố Buôn Ma Thuột

    Khai mạc Ngày hội Gia đình Việt Nam năm 2025 tại Thành phố Buôn Ma Thuột

  • TIN XEM NHIỀU
  • 1.

    DANH SÁCH CÁC ĐƠN VỊ KINH DOANH KHU, ĐIỂM DU LỊCH TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH CẬP NHẬT ĐẾN THÁNG 5 NĂM 2025

    DANH SÁCH CÁC ĐƠN VỊ KINH DOANH KHU, ĐIỂM DU LỊCH TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH CẬP NHẬT ĐẾN THÁNG 5 NĂM 2025
  • 2.

    Đắk Lắk Chương trình kích cầu thu hút khách du lịch trong dịp nghỉ hè năm 2025

    Đắk Lắk Chương trình kích cầu thu hút khách du lịch trong dịp nghỉ hè năm 2025
  • 3.

    DANH SÁCH CƠ SỞ LƯU TRÚ TỈNH ĐẮK LẮK TÍNH ĐẾN THÁNG 5 NĂM 2025

    DANH SÁCH CƠ SỞ LƯU TRÚ TỈNH ĐẮK LẮK TÍNH ĐẾN THÁNG 5 NĂM 2025
  • 4.

    DANH SÁCH CÁC ĐƠN VỊ KINH DOANH DỊCH VỤ LỮ HÀNH TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH CẬP NHẬT ĐẾN THÁNG 5 NĂM 2025

    DANH SÁCH CÁC ĐƠN VỊ KINH DOANH DỊCH VỤ LỮ HÀNH TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH CẬP NHẬT ĐẾN THÁNG 5 NĂM 2025
  • 5.

    Khám phá ‘thác Bay’ dưới chân núi Chư Mư

    Khám phá ‘thác Bay’ dưới chân núi Chư Mư
  • 6.

    Đắk Lắk tham gia nhiều hoạt động đặc sắc nhân Ngày Văn hóa các dân tộc Việt Nam 19/4 năm 2025 tại ...

    Đắk Lắk tham gia nhiều hoạt động đặc sắc nhân Ngày Văn hóa các dân tộc Việt Nam 19/4 năm 2025 tại Làng Văn hóa – Du lịch các dân tộc Việt Nam
  • Trung Tâm Thông Tin Xúc Tiến Du Lịch Đắk Lắk
    TRUNG TÂM XÚC TIẾN DU LỊCH ĐẮK LẮK

    Địa chỉ : 12 Trần Hưng Đạo - TP. Buôn Ma Thuột - Đắk Lắk

    Email : daktip@vhttdl.daklak.gov.vn

    Điện thoại : 0262 351 77 79

    Bản quyền thuộc về Trung tâm Xúc tiến Du lịch Đắk Lắk. Mọi hình thức sao chép lại thông tin, hình ảnh phải được sự đồng ý bằng văn bản.

    Hỗ trợ du lịch
    Top
    Facebook
    Youtube
    Google Plus
    Twitter