Dù chính sách mở cửa du lịch đã được công bố hơn tuần nay nhưng ông Nguyễn Xuân Quỳnh, CEO nhà hàng bếp Việt, nguyên Chủ tịch Vietnam F&B Managers Association (Hội Những nhà quản lý ẩm thực Việt Nam) vẫn chưa tái khởi động nhà hàng đóng cửa gần năm nay. Cả tuần cũng chỉ có 1-2 cuộc gọi hỏi về dịch vụ ẩm thực nên tính ra khởi động lại không mang lại hiệu quả trong kinh doanh.
“Trong Hội chuyên ngành của chúng tôi có hơn 100 thành viên những vẫn chỉ có vài thành viên mới mở lại. Còn lại vẫn đóng cửa chờ khách. Với 1 tuần mà chỉ có 1 – 2 đoàn khách mà mở ra thì chắc chắn lỗ nên tôi dự tính khoảng tháng 8 mới đầu tư lại. Các thành viên trong hội cũng ngồi lại bàn thảo với nhau nhưng thời điểm này không ai dám đầu tư vì liên quan đến nhiều chi phí, trong đó có nguồn nhân lực. Như nhà hàng của tôi toàn bộ nhân viên cũ đã nghỉ, thậm chí bếp trưởng cũng đã chuyển sang làm việc khác. Do đó, đầu tư lại gần như bắt đầu từ con số 0”, ông Nguyễn Xuân Quỳnh chia sẻ.
Bà Lê Mai Khanh, Phó Chủ tịch Hiệp hội Khách sạn Việt Nam cho biết, trước khi xảy ra dịch, tổng số cơ sở lưu trú đón khách Việt Nam khoảng hơn 30.000. Hiện nay, trao đổi với nhiều địa phương, số lượng cơ sở lưu trú mới mở khoảng 50%, một vài địa phương có đông khách thì đạt khoảng 70% và còn lại vẫn trong tình trạng đóng cửa. Số mở cửa lại công suất hoạt động nhìn chung vẫn còn thấp, chỉ khoảng 5-15%. Thời gian vừa qua, lực lượng lao động tại các cơ sở lưu trú có tỷ lệ nghỉ việc tương đối cao, có thời điểm lên đến 80%. Khi mở cửa trở lại, số lượng lao động quay lại làm việc nhưng hiệu suất thấp dẫn tới tình trạng vẫn phải làm việc luân phiên, đổi ca…
“Việc tuyển dụng nhân lực khó khăn vì thu nhập chưa được hấp dẫn. Do công suất sử dụng buồng phòng thấp nên hiệu quả hoạt động kinh doanh chưa cao nên nhiều chủ khách sạn cân nhắc tuyển dụng với việc đón đầu thị trường khách thời gian tới”, bà Lê Mai Khanh nhận định.
Cũng với quan điểm trên, ông Lê Quốc Việt, Giám đốc công ty Santa (đơn vị vận hành nền tảng tuyển dụng nhân lực hoteljob.vn) cho biết: Nhu cầu tuyển dụng thời gian gần đây chững lại, không nhiều như dịp Tết. Một phần do khách chững lại do dịch bệnh đang diễn biến phức tạp. Dù vậy, xét về dài hạn, nhu cầu tuyển dụng trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn vẫn sẽ tăng. Tuy nhiên, có một thực tế những người trước kia đã làm lĩnh vực này không quay trở lại nên nguồn tuyển sẽ chủ yếu là sinh viên mới tốt nghiệp. Các khách sạn, nhà hàng sẽ nghiêng theo phương án vừa tuyển vừa đào tạo theo tình hình thực tế.
Không đến mức “căng thẳng” như khối khách sạn – nhà hàng, khối lữ hành cũng đang chiêu mộ lại “người cũ” kết hợp tuyển người mới. Ông Nguyễn Ngọc Bích, Tổng Giám đốc Mekong Rustic, đơn vị chuyên đón khách châu Âu đến vùng đồng bằng Sông Cửu Long cho biết đầu tuần này vừa phỏng vấn tuyển nhân sự một số vị trí để tái khởi động lại đón khách.
“Trước đơn vị có 16 seller (bán hàng), khi dịch chúng tôi chỉ giữ lại bộ khung. Giờ chiêu mộ lại thì nhiều người chuyển sang mảng bất động sản, bán bảo hiểm đang làm có thu nhập ổn định nên họ không muốn trở lại nghề cũ. Do đó, chúng tôi tính đến phương án tuyển mới để trong tháng tới để giới thiệu sản phẩm”, ông Nguyễn Ngọc Bích chia sẻ.
Tương tự, ông Phạm Duy Nghĩa, Giám đốc Vietfoot Travel cho biết: “Hiện tôi tuyển lại nhân sự mới được 75% như trước kia. Đa phần, nhân sự cũ đã rời du lịch mà làm ổn định ở lĩnh vực khác thì giờ không muốn quay lại vì yếu tố bấp bênh vẫn còn. Do đó, tôi cũng tính đến phương án tuyển mới sinh viên sắp ra trường để đào tạo vì phải vài tháng nữa du lịch mới thực sự khởi động”.
Trong khoảng tháng nay, các doanh nghiệp du lịch cũng đến đặt hàng tuyển dụng sinh viên còn chưa tốt nghiệp. Ông Trương Tường Lân, Hiệu trưởng trường trung cấp du lịch Hà Nội cho biết: Hiện các học viên năm cuối đều được các doanh nghiệp liên hệ với trường để tuyển dụng. Không chỉ vậy, trường cũng liên kết với Trung tâm Dịch vụ việc làm đào tạo cho đối tượng thất nghiệp muốn quay trở lại thị trường lao động, kết hợp gắn với đào tạo tại doanh nghiệp.
Kéo dài chính sách hỗ trợ đào tạo
Còn bà Trần Thị Lan Anh, Tổng Thư ký Liên đoàn Thương mại và Công nghiệp Việt Nam (VCCI) cho rằng: “Thị trường lao động của ngành du lịch sẽ tăng sau khi mở cửa. Theo cập nhật từ Bộ Lao động Thương binh Xã hội, Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp, chương trình này mới chỉ giải ngân được khoảng 5,44 tỷ cho một số tỉnh như Đà Nẵng, Quảng Nam, Nghệ An, Thanh Hóa,… Trong lĩnh vực du lịch chỉ có một doanh nghiệp là khách sạn Mường Thanh đã làm việc với Tổng cục Du lịch để thực hiện chương trình này. Do đó, ngành du lịch cần sớm đẩy mạnh chương trình này vì sẽ kết thúc vào tháng 6/2022. Ngành du lịch sớm có kế hoạch đào tạo mới kết hợp tổ chức đào tạo lại cho lực lượng lao động cũ”.
Ông Nguyễn Trùng Khánh, Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch cho biết: Sau hai năm bị ảnh hưởng bởi dịch COVID-19, phần lớn doanh nghiệp du lịch hoạt động cầm chừng hoặc đã đóng cửa, nguồn nhân lực du lịch suy giảm, nhân sự rời bỏ ngành du lịch. Bên cạnh việc phát triển sản phẩm du lịch mới, bảo trì bảo dưỡng trang thiết bị, cơ sở vật chất thì việc tăng cường bồi dưỡng nghiệp vụ cho đội ngũ nhân sự để đảm bảo chất lượng phục vụ khách du lịch cần được chú trọng.
Để đáp ứng nguồn nhân lực du lịch cho giai đoạn mở cửa lại, trước mắt, Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch sẽ đề xuất Chính phủ và đề nghị các địa phương có cơ chế, chính sách hỗ trợ, khuyến khích nguồn nhân lực du lịch có kinh nghiệm quay trở lại ngành để đáp ứng nhu cầu sau khi mở cửa, đồng thời yêu cầu các cơ sở kinh doanh du lịch chủ động rà soát, tuyển dụng và bồi dưỡng nhân lực đảm bảo chất lượng dịch vụ, đáp ừng yêu cầu thị trường. “Về dài hạn, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch sẽ tiếp tục có chính sách phát triển nguồn nhân lực đảm bảo đủ về quy mô, cơ cấu hợp lý, có chất lượng cao, chuyên môn nghiệp vụ và ngoại ngữ nhằm đáp ứng yêu cầu hội nhập quốc tế, nâng cao khả năng cạnh tranh của ngành du lịch”, ông Nguyễn Trùng Khánh nhận định.
