• Email : daktip@vhttdl.daklak.gov.vn
  • Điện thoại : 0262 351 77 79
  • Trung tâm thông tin xúc tiến du lịch Đắk Lắk
    • Trang chủ
    • Lễ hội Cà Phê
    • Giới thiệu
      • Trung tâm
      • Du lịch Đắk Lắk
    • Sổ tay du lịch
      • Chương trình kích cầu du lịch 2024
      • Du lịch Đắk Lắk 360
      • Lữ hành vận chuyển
      • Khu điểm du lịch
      • Lưu trú
      • Ẩm thực, Đặc sản
      • Công ty lữ hành
      • Thông tin cần biết
      • Số hóa tài liệu
      • VB pháp luật
    • Tin tức
      • Tin trong tỉnh
      • Tin trong nước
      • Tin quốc tế
    • Liên hệ
    • Home
    • >
    • Sổ tay du lịch
    • >
    • Ẩm thực
    • >
    • Đặc sản
    • >

    Bún chìa đặc sản Đắk Lắk, món ăn đáng để bạn thưởng thức trong đời và tự tay làm tại nhà

    Thứ Ba, 17-09-2024 / 2:41:17 Chiều
    Đăng bởi : Nguyễn Công Luân
    97 Lượt xem

    Bên cạnh những món ăn nổi tiếng như gà nướng Bản Đôn Đắk Lắk, cơm lam, măng đắng… thì bún chìa cũng là một loại đặc sản được nhiều người yêu mến.

    Nhắc đến phố núi Buôn Ma Thuột của Đắk Lắk người ta sẽ nghĩ ngay đến những ly cà phê thơm nồng, đậm hơi thở xứ cao nguyên. Thế nhưng phố núi tuyệt vời này còn có vô vàn món đặc sản hấp dẫn khác mà bạn nhất định phải thưởng thức, một trong số đó chính là món bún chìa, đặc sản ngon nức tiếng tại đây.

    Bún chìa có gì đặc biệt?

    Sỡ dĩ nó có tên gọi là bún chìa vì thành phần chính của món ăn là chiếc giò chìa lợn rất to ở giữa tô. Bún chìa Buôn Ma Thuột còn được biết đến với cái tên khác là bún giò chìa, bởi nó có nước dùng khá giống với bún bò Huế.

    Bún chìa - đặc sản Đắk Lắk, món ăn xứng đáng để bạn thưởng thức trong đời và tự tay làm tại nhà - Ảnh 1.

    Bún chìa, món ăn độc đáo với cái tên gây tò mò của Buôn Ma Thuột. Ảnh: Nguyễn Minh Tâm

    Tuy nhiên, nguyên liệu thì lại khác biệt, người ta không dùng thịt bò mà phần giò chìa là tảng thịt ở phía chân sau con lợn. Phần này có nhiều nạc, khi ninh xong rất mềm, béo ngậy, không bị bở.

    Cách chế biến bún chìa

    Nguyên liệu

    Bún tươi, xương bò hoặc xương heo, thịt bắp bò, chân giò heo, mắm ruốc Huế, gừng, hành tím, củ hành tây, tỏi, sả, ớt bột, đường phèn, muối, hạt nêm, nước mắm, màu dầu điều, sa tế. Rau ăn kèm là chang, ớt, rau quế, giá đỗ, bắp chuối bào, rau muống…

    Cách làm

    Xương bò, bắp bò rửa sạch với nước và rượu trắng. Sau đó rửa sạch bằng nước sôi trong 5 phút để loại bỏ hết bụi bẩn. Sau khi làm sạch, bạn nướng xương cho đến khi có màu nâu.

    Cách nướng xương như thế khi nấu nước sẽ rất thơm. Tiếp đến, bạn bóc vỏ tỏi và một ít hành tím, băm nhuyễn. Sả rửa sạch, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, gọt vỏ và thái lát. Gọt vỏ hành tây và hành tím còn lại. Nướng tất cả mọi thứ cho đến khi chín vàng như xương, để khi nấu, nước dùng sẽ rất thơm và hấp dẫn.

    Sau đó, bạn cho 2,5 lít nước, thêm hành tây, gừng, xương, bắp bò, chân giò, sả, nêm 1 thìa muối vào nồi đun sôi trong 2 giờ trên lửa vừa. Lưu ý thường xuyên vớt bọt để giữ cho nước trong.

    Bún chìa - đặc sản Đắk Lắk, món ăn xứng đáng để bạn thưởng thức trong đời và tự tay làm tại nhà - Ảnh 2.

    Bún chìa còn được biết đến với cái tên khác là bún giò chìa, bởi nó có nước dùng khá giống với bún bò Huế.

    Bạn làm nóng chảo với 2 thìa dầu, phi thơm hành, tỏi và sả băm. Khi các nguyên liệu đã vàng đều thì cho 3 thìa ớt bột và 4 thìa dầu điều vào. Cho 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm vào xào thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.

    Sau khi đun sôi vừa đủ, vớt bắp bò và chân giò ra cho vào nước lạnh để thịt trắng và thơm ngon. Sau đó cắt thịt và chân giò sao cho vừa ăn rồi để riêng.

    Mắm tôm Huế hòa tan trong 1 bát nước. Khuấy đều và để cặn lắng xuống. Cho nước mắm trên vào nồi nước dùng và lọc để loại bỏ cặn. Rồi bỏ đường phèn, bột nêm, nước mắm, muối vào nồi nước dùng để nước dùng đậm đà, thơm ngon.

    Cho 2/3 lượng sa tế đã chuẩn bị vào nồi nước dùng. Vậy là bạn đã hoàn thành xong nồi bún chìa vừa thơm vừa béo, đậm đà hương.

    Bạn cho bún, rau và thịt vào tô. Từ từ đổ nước dùng lên bún cho đến khi ngập mặt bún. Thêm chút sa tế và chanh ớt là tô bún giò bò vô cùng thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.

    Nguồn : Gia đình và Xã hội
    Tin liên quan
  • Đắk Lắk: Thiên đường ẩm thực với những đặc sản say lòng du khách

    Đắk Lắk: Thiên đường ẩm thực với những đặc sản say lòng du khách

  • Ẩm thực của người Ê Đê đang níu chân du khách

    Ẩm thực của người Ê Đê đang níu chân du khách

  • Ẩm thực của người Ê Đê đang níu chân du khách

    Ẩm thực của người Ê Đê đang níu chân du khách

  • Thưởng thức đặc sản nướng thơm nức mũi, ngọt lịm người chỉ có ở Tây Nguyên

    Thưởng thức đặc sản nướng thơm nức mũi, ngọt lịm người chỉ có ở Tây Nguyên

  • Tin mới
  • Thu hút 15 nghìn khách tham dự và trải nghiệm

    Thu hút 15 nghìn khách tham dự và trải nghiệm

  • Cồng chiêng Cư Pơng: Nhịp vang đánh thức tiềm năng du lịch

    Cồng chiêng Cư Pơng: Nhịp vang đánh thức tiềm năng du lịch

  • Du lịch cộng đồng ở Đắk Lắk: Bản sắc văn hóa các dân tộc là lợi thế cạnh tranh

  • Đặc sắc Lễ cúng cầu mưa của người Ê Đê

  • Du lịch tăng tốc đón khách quốc tế

  • Làm giàu thêm nguồn tài nguyên du lịch

  • Dự án “Yêu lắm Việt Nam”: Mang lại nhiều trải nghiệm độc đáo cho du khách 

  • 𝐇ò𝐚 𝐧𝐡ị𝐩 𝐬ắ𝐜 𝐦à𝐮 𝐯ă𝐧 𝐡ó𝐚 – 𝐂ù𝐧𝐠 𝐧𝐡𝐚𝐮 đó𝐧 𝐍𝐠à𝐲 𝐕ă𝐧 𝐡ó𝐚 𝐜á𝐜 𝐝â𝐧 𝐭ộ𝐜 𝐕𝐢ệ𝐭 𝐍𝐚𝐦 𝟐𝟎𝟐𝟓

  • Ngày hội Khinh khí cầu Đắk Lắk 2025 diễn ra tại Buôn Đôn từ 01- 03/5/2025

  • Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức nhiều hoạt động chào mừng kỷ niệm 50 năm Ngày Giải phóng miền Nam, thống nhất đất nước và Ngày Quốc tế lao động 1/5

  • Tin trong tỉnh
  • Thu hút 15 nghìn khách tham dự và trải nghiệm

    Thu hút 15 nghìn khách tham dự và trải nghiệm

  • Cồng chiêng Cư Pơng: Nhịp vang đánh thức tiềm năng du lịch

    Cồng chiêng Cư Pơng: Nhịp vang đánh thức tiềm năng du lịch

  • Du lịch cộng đồng ở Đắk Lắk: Bản sắc văn hóa các dân tộc là lợi thế cạnh tranh

    Du lịch cộng đồng ở Đắk Lắk: Bản sắc văn hóa các dân tộc là lợi thế cạnh tranh

  • Đặc sắc Lễ cúng cầu mưa của người Ê Đê

    Đặc sắc Lễ cúng cầu mưa của người Ê Đê

  • Làm giàu thêm nguồn tài nguyên du lịch

    Làm giàu thêm nguồn tài nguyên du lịch

  • TIN XEM NHIỀU
  • 1.

    BAN TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG KỶ NIỆM 50 NĂM CHIẾN THẮNG BUÔN MA THUỘT, GIẢI PHÓNG TỈNH ĐẮK LẮK ...

    BAN TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG KỶ NIỆM 50 NĂM CHIẾN THẮNG BUÔN MA THUỘT, GIẢI PHÓNG TỈNH ĐẮK LẮK (10/3/1975 – 10/3/2025) VÀ LỄ HỘI CÀ PHÊ BUÔN MA THUỘT LẦN THỨ 9 NĂM 2025 đã ban hành Quyết định số 32/QĐ-BTC về việc Phê duyệt Chương trình Tour du lịch phục vụ Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9 năm 2025.
  • 2.

    Chi tiết chương trình Lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột 2025 với điểm nhấn chế biến, thưởng thức cà phê

    Chi tiết chương trình Lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột 2025 với điểm nhấn chế biến, thưởng thức cà phê
  • 3.

    Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9 năm 2025: Nhiều nội dung, hoạt động hấp dẫn

    Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9 năm 2025: Nhiều nội dung, hoạt động hấp dẫn
  • 4.

    Đại sứ truyền thông Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9 năm 2025: Quảng bá hình ảnh Đắk Lắk ...

    Đại sứ truyền thông Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9 năm 2025: Quảng bá hình ảnh Đắk Lắk đến bạn bè trong nước và quốc tế
  • 5.

    Sổ tay HÀNH TRÌNH DU LỊCH phục vụ Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9 năm 2025

    Sổ tay HÀNH TRÌNH DU LỊCH phục vụ Lễ hội Cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 9 năm 2025
  • 6.

    Giá trị văn hóa của nhà dài Ê Đê

    Giá trị văn hóa của nhà dài Ê Đê
  • Trung Tâm Thông Tin Xúc Tiến Du Lịch Đắk Lắk
    TRUNG TÂM XÚC TIẾN DU LỊCH ĐẮK LẮK

    Địa chỉ : 12 Trần Hưng Đạo - TP. Buôn Ma Thuột - Đắk Lắk

    Email : daktip@vhttdl.daklak.gov.vn

    Điện thoại : 0262 351 77 79

    Bản quyền thuộc về Trung tâm Xúc tiến Du lịch Đắk Lắk. Mọi hình thức sao chép lại thông tin, hình ảnh phải được sự đồng ý bằng văn bản.

    Hỗ trợ du lịch
    Top
    Facebook
    Youtube
    Google Plus
    Twitter